Revolučním krokem ve vývoji parfémů byl v roce 1709 vynález Kolínské vody - Eau de Cologne , která byla pojmenována po místě jejího vzniku, německém městě Kolín nad Rýnem. Tvůrcem je však Ital.
Název Chanel N° 5 vznikl tak, že při prezentaci očíslovaných lahviček se vzorky vůně vybrala návrhářka právě vzorek číslo 5. Toto číslo mělo pro ni i symbolickou hodnotu a tak byl na světě jednoduchý a originální název.